Na kratko:Škodljivost alkohola je določena z odmerkom, nad katerim se začnejo poškodbe notranjih organov - prag toksičnosti. Da bi ohranili zdravje, mora imeti telo čas, da si opomore po pitju: za to morate piti največ 170 gramov čistega alkohola največ enkrat na 8 dni. Korist zmernih odmerkov alkohola je lahko v tem, da se telo mobilizira kot odziv na majhne odmerke škodljivih snovi. Suho rdeče vino in nepasterizirano pivo vsebujeta koristne primesi: vitamine, antioksidante, mikroelemente, ki so v majhnih odmerkih koristni, v velikih pa škodljivi.
"Veliko piti je škodljivo, malo piti pa je dolgočasno. "
Kaj je zmerno pitje?
V smislu čistega etanolaprag toksičnosti(to je odmerek, pri katerem se začne poškodba organa) za jetra je 90 g (285 ml vodke) na dan, za možgane - 19 g (60 ml vodke) na dan. To pomeni osebo bele rase z zdravimi jetri, ledvicami in možgani ter telesno težo 70 kg.
Ni pa težko izračunati, da je v nepopolnem kozarcu vodke 90 gramov čistega alkohola. Če si predstavljate človeka, ki vsak dan spije kozarec vodke, potem bo, če ima dedno nagnjenost, odvisnost od alkohola razvil v šestih do osmih mesecih, v odsotnosti dedne nagnjenosti pa v treh letih. Da ne omenjam dejstva, da se bo po nekaj mesecih odmerek alkohola nenehno povečeval.
Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) meni, da tedensko uživanje močnih (več kot 25 vol. % etanola) alkoholnih pijač v količini nad 150 ml zadostuje za razvoj odvisnosti od alkohola.
Opomba: če je oseba prebolela virusni hepatitis (razen hepatitisa A) ali ima druge kronične bolezni jeter, se varni odmerek za jetra v obdobju brez poslabšanja zmanjša za dva do trikrat. To je odvisno od obsega prizadetega dela organa in narave procesa. Naravo procesa in obseg lezije je mogoče oceniti le posamično.
Zato izračunajmo, kakšen mora biti režim pitja za to, da ima telo čas za okrevanje: telo zdrave osebe ne more presnoviti alkohola v količini več kot 170 g na dan (538 ml vodke). En dan pitja alkohola za obnovo jeter je treba zamenjati z osemdnevno abstinenco. Tako bo »sprejemljiva« doza na mesec (31/(1+8))*170 (g) glede na čisti alkohol, to je 586 gramov. Za primerjavo: standardna steklenica vodke vsebuje 316 gramov alkohola.
Če popijete več kot 170 gramov alkohola, morate podaljšati intervale med pitji - le tako boste zmanjšali škodo.
Če povzamemo vse skupaj, si poskušajmo predstavljati tri ljudi, ki pijejo enkrat na 8 dni. Kdor preseže prag 170 gramov alkohola, bo imel poškodbe jeter in drugih organov: ledvic, želodca, trebušne slinavke, pljuč, mrežnice. Vsakdo, ki pije od 90 do 170 gramov, je v nevarnosti maščobne degeneracije jeter (in če je moten pretok žolča ali je imel hepatitis, potem ciroza). Kdor popije od 19 do 90 gramov čistega alkohola, bo le škodoval možganom.
Z razvojem medicine se priporočila zdravnikov postopoma spreminjajo. O tem zanimivo govori profesor nevropsihofarmakologije na Imperial College London v svoji knjigi "Piti ali ne piti? "(2020). Najprej je bila očitna škoda alkohola za jetra in srčno-žilni sistem. Nedavno so britanski zdravniki moškim dovolili, da pijejo do 21 pijač (standardne enote alkohola), ženskam pa do 14 pijač na teden. Seveda se pivci niso posebej trudili ostati v teh mejah: navsezadnje, če 14 pijač ne škoduje jetrom, bi se potem škoda nenadoma začela z dvakrat ali trikrat večjim odmerkom? Zdi se, da jetra ne morejo šteti.
V 21. stoletju smo se naučili veliko več. Natančne znanstvene raziskave so potrdile, da že zelo majhne doze alkohola poškodujejo možgane in povečajo tveganje za raka. To je veliko bolj resno. Znanstveniki so ugotovili, da absolutno varne količine alkohola ni, govorimo lahko le o odmerkih »z nizko stopnjo tveganja za zdravje«. Leta 2016 so britanski zdravniki izenačili ta odmerek za moške in ženske, saj je od majhnih odmerkov alkohola stopnja tveganja pri obeh spolih enaka, če pa je presežena, tveganje za moške raste hitreje. Zdaj vsem priporočamo, da ne pijejo več kot 14 pijač na teden: to je 1 liter 4% piva ali 6 kozarcev vina z močjo 13% (175 ml kozarci). Poleg tega morate to količino pitja raztegniti čez cel teden in ne piti vsak dan.
Ali je za vaše zdravje bolje, če pijete manj pogosto ali bolj zmerno?
Za svetlolase, svetlopolte in svetlooke ljudi evropskega porekla je, če se nočete odreči pitju, bolje, da pijete manj pogosto (v kratkotrajnem načinu pitja). Manj pogosto pomeni ne več kot enkrat na mesec, kar je posledica nevarnosti hitrega razvoja odvisnosti ob rednem pitju. Za temnopolte, temnolase in temnooke ljudi režim pitja ni bistvenega pomena, če upoštevamo odmerke glede na etanol.
Kako različni narodi prenašajo alkohol
Upoštevati je treba tudi, da temnopolti in temnolasi belci (mongoloidi so posebna tema) razvijejo zasvojenost ob rednem pitju veliko počasneje kot svetlopolti in svetlolasi.
To je posledica dejstva, da temnopolti in temnopolti ljudje nosijo gene ljudstev južnega izvora. Ljudstva južnega porekla so se oblikovala v pogojih uživanja velikih količin sadja in jagodičja, ki vsebujejo veliko glukoze, grozdne kisline, vlaknin in pektina. V debelem črevesu te sestavine podvržejo alkoholni fermentaciji, zato se je telo skozi mnoge generacije prilagajalo mikroodmerkom etanola.
Svetlopolti in svetlolasi so nosilci genov severnih ljudstev, ki so evolucijsko uživala živalsko hrano in zelenjavo, ki povzroča pretežno mlečnokislinsko vrenje. Za severnjake se alkohol izkaže za ksenobiotik (tujek), odvisnost od njega pa se oblikuje z drugimi mehanizmi, zelo podobnimi odvisnosti od drugih šibkih strupov.
Od kod ljudem sposobnost presnove alkohola?
Encim alkohol dehidrogenaza, ki razgrajuje alkohol, je prisoten pri vseh sesalcih, le da zelo težko predela etilni alkohol, čeprav se veliko bolje spopada z drugimi alkoholi. Če bi človek od živali podedoval natanko takšno biokemijo, potem nas ne bi pritegnilo k pitju: že najmanjše doze alkohola, ki jih vsebujejo prezreli sadeži, bi povzročile hudo zastrupitev telesa, da o močnih pijačah niti ne govorimo.
Znanstveniki pa so lahko ugotovili, da se je pri naših prednikih, potem ko se je od njih ločila evolucijska veja orangutanov, a preden smo se ločili od goril in šimpanzov, pojavila posebna podvrsta tega encima - alkoholna dehidrogenaza »četrtega razreda« (ADH4). ). Majhna mutacija v genomu naših prednikov je spremenila 294. aminokislino encima in njihovim telesom omogočila predelavo prezrelih sadežev, ki so padli na tla, ter odpravila potrebo po plezanju po drevesih po nezrele sadeže.
Tako nam je pred 10 milijoni let sposobnost predelave alkohola pomagala, da smo zlezli z dreves in začeli raziskovati odprte prostore, da bi kasneje postali homo erectus. In kot se pogosto zgodi v evoluciji, je bila ta veščina kasneje uporabna za povsem druge namene.
Prednosti vina - resnica ali mit
Glavnikoristi alkoholnih pijačpride, seveda,iz suhega rdečega vina. Suho vino je produkt fermentacije grozdja (sadna in jagodičevna vina niso vina v strogem pomenu), pri katerem ves sladkor, ki ga vsebuje grozdje, mikroorganizmi fermentirajo v alkohol. Edini sladkor, ki je fermentiran, je tisti, ki se naravno nahaja v grozdju. Zato vsebnost etanola v suhih vinih praviloma ne presega 13%.
Zdravstvene koristi prinaša predvsem suho rdeče vino.močan antioksidant. Pomaga zniževati raven holesterola in je tudi 10-20-krat močnejši od vitamina E kot antioksidant. Suho rdeče vino vsebuje približno 3-krat več resveratrola kot grozdni sok iz istih sort grozdja.
Za referenco, antioksidanti so snovi, ki lahko nevtralizirajo tako imenovane aktivne radikale, ki nenehno nastajajo v telesu in veljajo za enega od dejavnikov staranja. Vendar je treba opozoriti, da močni antioksidanti niso absolutna korist: lahko ščitijo pred rakom in povzročajo raka. Njihova prekomerna uporaba prinaša tveganje že sama po sebi.
Suho rdeče vino vsebuje tudi vrsto dragocenih mikroelementov, npr.rubidij, ki deluje pomirjevalno, protivnetno in antialergijsko.
Upoštevati je treba, da je presežek rubidija bolj škodljiv za telo kot njegovo pomanjkanje, zato vsakodnevno uživanje suhega rdečega v velikih količinah ne bo prineslo nobene koristi.
Vprašanju, ali je vino dobro za srce, je bilo treba posvetiti poseben članek. Na žalost so se trditve, da je tako imenovana sredozemska prehrana zaradi zmernih količin suhega rdečega vina koristna za srce, izkazale za napačne.
Razočarati moramo tudi tiste, ki so verjeli, da pitje v majhnih odmerkih lahko prepreči aterosklerozo. Ne, vsi sodobni znanstveni podatki kažejo nasprotno. Zdrav odmerek suhega rdečega vina so trije kozarci (približno 450 ml) na teden.
Je pivo zdravo?
Druga alkoholna pijača, za katero lahko rečemo, da je sposobna zagotoviti koristi za zdravje, je pivo. V prvi vrsti govorimo o nepasteriziranem, tako imenovanem "živem" pivu, ki je v državi prevladovalo pred 20 leti in je zdaj redkost.
Pivo vsebuje izdelke iz kvasa, vključno zB vitamini, čeprav v količinah, ki ne zadovoljujejo dnevnih potreb; cink, ki je dragocen mikroelement, potreben za sintezo insulina. Od vsebnosti cinka je odvisno stanje kože in reproduktivnega sistema. Sestavine hmelja - naravni analogi benzodiazepinskih pomirjeval - imajo pomirjujoč učinek, zlasti v kombinaciji s fitoestrogeni, rastlinskimi analogi ženskih spolnih hormonov folikularne faze. Hmelj v zmernih odmerkih deluje pomirjevalno.
Meja za zdravo dozo piva je približno 600 ml na dan. Vendar pa vsakodnevno uživanje piva več let vodi v nastanek zasvojenosti pri svetlopoltih, svetlookih in svetlolasih ljudeh, tudi zaradi vsebnosti pomirjeval. Zasvojenost s pivom se razvije bolj neopazno in jo je težje zdraviti v primerjavi s »čisto« odvisnostjo od alkohola, ki se je razvila na primer kot posledica odvisnosti od vodke.
Učinek hermeze (hormeze)
Za druge alkoholne pijače lahko rečemo, da je korist njihovega zmernega uživanja učinek t. i. hermeza(hormeza) - mobilizirajoča reakcija telesa na škodljiv učinek v majhnih odmerkih.
Kakšna modna beseda je to? Ugotovimo zdaj
Ta učinek je naslednji: naše telo si prizadeva ostati enako, kljub zunanjim vplivom (homeostaza), zato se kot odgovor na vnos strupa trudi, da je usmerjeno v smeri, ki je nasprotna zunanjemu vplivu. Če zunanji vpliv ni pretiran, potem pride do mobilizirajoče reakcije (običajne faze med naraščajočim vplivom so aktivacija, trening, stres). To pomeni, da lahko vzamete kateri koli škodljiv učinek alkohola in spremenite znak učinka v nasprotno.
Ta učinek se ne pojavi pri zmernih, ampak pri majhnih odmerkih alkohola: ne več kot 50 ml vodke (žlica alkohola), ne več kot dvakrat na teden.
Mimogrede, ta učinek obstaja za vsak škodljiv učinek in se običajno preučuje z uporabo sevanja.
Ali alkohol ščiti pred sevanjem?
Je res, da alkohol ščiti pred sevanjem? Na primer, po radioaktivni eksploziji so se pojavile zgodbe o zdravljenju radiacijske bolezni z vodko. Ali je res?
Alkohol je antioksidant. Pri obsevanju telesa nastajajo aktivni radikali, ki poškodujejo celice. Antioksidanti nevtralizirajo aktivne radikale. Čeprav alkohol ni oksidiral, ima do neke mere učinek proti sevanju. Sami produkti oksidacije alkohola imajo škodljiv učinek podoben delovanju aktivnih radikalov. Z vodko ne bo mogoče zdraviti že nastale radiacijske bolezni (razen simptomatsko).
To pomeni, da lahko vodka za preprečevanje radiacijske bolezni izgleda takole: popijte kozarec in se pomaknite skozi območje sevanja. In na izhodu - takoj pod IV.
Pred izpostavitvijo ionizirajočemu sevanju je smiselno preventivno zaužiti suho rdeče vino, ki je veliko bolj zanesljiv antioksidant.
Ali alkohol škoduje vašemu sluhu?
Avstralski znanstveniki pravijo, da lahko redno pitje majhnih količin alkohola ljudem pomaga ohraniti sluh v prihodnosti. Od leta 1997 do 1999 so anketirali in anketirali dva tisoč prebivalcev na območju Sydneya, ki so bili starejši od 55 let.
Izkazalo se je, da imajo ljudje, ki so vse življenje redno uživali do 56 gramov čistega alkohola na dan (kolikor ga vsebuje 180 ml vodke ali 600 ml vina ali 1440 ml piva), manj možnosti za razvoj sluha. težave v starosti. . Morda se razlog skriva v vazodilatacijskem učinku alkohola, ki izboljša prekrvavitev zunanjih celic ušesa.
Vendar znanstveniki ugotavljajo, da je glavna stvar pri tej zadevi ne pretiravati: bolniki, ki prekomerno pijejo (zaužijejo več kot 56 gramov čistega alkohola na dan), imajo veliko resnejše težave s sluhom kot absolutni abstinenti.
Vas alkohol rešuje pred depresijo?
Leta 2013 je bila v mestu Pamplona v Španiji zaključena velika študija. Po obsežnem delu s 5500 prostovoljci so znanstveniki prišli do zaključka, da zmerno uživanje – 5 do 15 gramov čistega alkohola na dan – zmanjšuje tveganje za depresijo. Še posebej dobre rezultate so opazili pri tistih, ki so vino pili v količinah od 2 do 7 kozarcev (150 ml) na teden.
Nasprotno, tisti, ki so popili več kot to, so imeli višje od običajnega tveganje za razvoj depresije. Ne smemo zamenjevati depresije in slabe volje. Velika depresivna motnja je bolezen, ki se kaže z dolgotrajno in – to je glavna razlika – brezvzročno depresijo razpoloženja, duševno in motorično zaostalostjo ter nezmožnostjo in nepripravljenostjo uživati v naravnih stvareh, kot sta hrana ali seks (anhedonija). .
Zakaj kreativni ljudje pijejo?
Ustvarjalni ljudje včasih opazijo, da se jim po pitju porodijo neverjetne nove ideje. Zakaj se to dogaja?
Ko alkohol vstopi v telo, sproži proces apoptoze: smrt možganskih celic. Zaradi tega so nekateri elementi odrezani od nevronske mreže, sinaptične povezave so prekinjene in nato delno obnovljene. Nekatere povezave se oblikujejo po novem vzorcu. Tu je mogoč vpogled, saj je vsako znanje in razumevanje prehod električnih signalov v možganih po določeni poti.
Vendar so takšni vpogledi srečna nesreča, ki se lahko zgodi v prvih nekaj letih pitja. Tega namenoma ne bo mogoče doseči, ker ne vemo, katere specifične nevronske smrti bodo pripeljale do izgradnje uspešnejše »poti za misli«. Veliko bolj verjetno je, da bo odmiranje nevronov vodilo v zmanjšanje duševnih sposobnosti, redno pitje pa v alkoholizem.
Kaj je bolj zdravo: zmerno piti ali sploh ne piti?
Raziskave, ki kažejo na koristi zmernega pitja, so v samem bistvu napačne. Tako pravi skupina znanstvenikov iz ZDA, Kanade in Avstralije.
Znanstveniki so analizirali 87 študij. Po njihovih rezultatih se je izkazalo, da so zmerni pivci bolj zdravi kot nepivci. Izkazalo se je, da večini teh študij ni mogoče zaupati.
Glavna pomanjkljivost teh študij je bila, da so bili v skupini nepivcev vsi: tako tisti, ki zaradi zdravstvenih razlogov ne morejo piti, kot tisti, ki so pred tem pili toliko, da so se pozneje odločili prenehati, da ne bi postali alkoholiki. Izkazalo se je, da skupino abstinentov običajno sestavljajo ljudje s prvotno slabim zdravjem, ki so jih spodkopali alkohol ali hude bolezni. In v skupino zmernih pivcev spadajo ljudje, ki niso zasvojeni z alkoholom in so na splošno zdravi, zato si lahko privoščijo, da pijejo, kolikor hočejo.
Zato se na koncu študije izkaže, da so zmerni pivci bolj zdravi kot absolutni abstinenti. Znanstveniki so še enkrat pogledali prejšnje študije in našli prav takšne ljudi, ki pijejo redko in neredno. Izkazalo se je, da živijo dlje od udeležencev raziskave zmernega pitja. Njihova pričakovana življenjska doba je bila v povprečju daljša kot pri zmernih pivcih, kot pri nepivcih in še bolj kot pri močno pivcih.
Nisem dočakal raziskave
Pri proučevanju umrljivosti zaradi alkohola so za študijo izbrani starejši bolniki: nad 50 let. Medtem ko alkoholiki pogosto umrejo v zgodnejši starosti. A »mrtvih ni mogoče vključiti v kohortne študije«, kot komentira situacijo doktor medicinskih znanosti iz Bostonskega medicinskega centra (ZDA).
Pivci nad 50 let so ljudje, ki so po naključju preživeli zaradi posebno dobrega zdravja, genetike, pitja manj nevarnih alkoholnih pijač itd. Zato pacienti s tako dobrim zdravjem, ki ga niti alkohol ne more uničiti, živijo še dlje kot abstinenti in s tem pokvarijo vso statistiko. . Samo da so najbolj vzdržljivi ostali živi, ostali alkoholiki so pomrli prej, mladih pa v študijah umrljivosti ne upoštevamo.
Naimi je skupaj z nam že znano Tanyo Chikritz in drugimi kolegi leta 2019 objavil nove podatke. Analizirali so statistiko centrov za nadzor in preprečevanje bolezni za obdobje 2006–2010 v ZDA. Izkazalo se je, da se več kot 40 % smrti zaradi alkohola zgodi pred 50. letom.
Izkazalo se je, da je pitje najmanj nevarno pri starejših od 65 let: čeprav se 35 % smrti zaradi alkohola zgodi tudi v tej starosti, je pri pijancih te starosti 80 % manj možnosti, da umrejo prezgodaj (pred predvideno pričakovano starostjo). Torej, če ste prebrali članek o tem, kako pivci živijo dlje kot nepivci, vedite, da ta vzorec velja samo za starejše ljudi. Mladi alkoholiki pogosteje umrejo mladi.
Je lahko alkohol koristen? Rezultati raziskav
Leta 1999 je nizozemski zdravnik izvedel študijo, katere rezultati kažejo, da je zmerno pitje koristno za srčno-žilni sistem. Miokardni infarkt se je najmanj pogosto pojavljal pri bolnikih, ki so pili alkohol v zmernih odmerkih: od 14 do 56 gramov čistega alkohola na dan, kar je manj kot kozarec vodke.
Med absolutnimi abstinenti je bilo tveganje za miokardni infarkt celo nekoliko večje, med uživalci alkohola pa bistveno večje. Pri tem izbira pijače ni igrala vloge: vino, pivo in žgane pijače so v zmernih količinah enako zmanjšale tveganje za bolezni srca. O tej in drugih študijah na to temo je bil leta 2017 objavljen obsežen članek v British Medical Journalu.
Raziskovalci so predlagali enako odvisnost pojavnosti možganskih bolezni v obliki črke U od količine alkohola. Se pravi, možganske bolezni se nekoliko pogosteje pojavljajo pri nepivcih, redkeje pri zmernih pivcih, veliko pogosteje pa pri hudih pivcih. V tem primeru se izkaže, da že majhne doze alkohola škodujejo le možganom. Na splošno še ni mogoče z gotovostjo trditi, ali je zmerno pitje lahko koristno ali nam alkohol v kakršni koli količini škodi.
Študije lahko pokažejo drugačne rezultate in to je normalno: na zdravje in pričakovano življenjsko dobo vpliva na tisoče in tisoče dejavnikov (prehrana, navade, šport, podnebje, geni, karkoli). Izolirati vpliv enega od njih je težka naloga, ki zahteva ogromno subjektov, izpiljeno metodologijo in veliko potrpljenja. Rezultate je pogosto težko ločiti od statističnega šuma.
Z gotovostjo lahko trdimo, da če so koristi majhnih odmerkov alkohola, potem so komaj vidne v ozadju vsega drugega, kar vpliva na telo. Toda škoda alkohola se, žal, odkrije takoj in med raziskovalci ne vzbuja dvomov. Torej, če je za vas glavna stvar ohraniti zdravje, potem je pametneje, da sploh ne pijete, kot da poskušate izboljšati zdravje telesa z majhnimi odmerki alkohola.
Proizvajalci alkohola lahko podkupijo znanstvenike
Poleti 2018 je v ZDA izbruhnil škandal: Nacionalni inštitut za zdravje (N. I. H. ) je nameraval porabiti 100 milijonov dolarjev za obsežno študijo o koristih majhnih odmerkov alkohola. Vendar so uradniki prestregli korespondenco med raziskovalci in predstavniki alkoholne industrije. Izkazalo se je, da so večino denarja prejeli od proizvajalcev alkohola, rezultati študije pa so bili vnaprej določeni. Posledično je bila študija preklicana.
Treba je reči, da takšne novice ne bi smele presenetiti: precej pogosto raziskave o prednostih določenega izdelka sponzorirajo proizvajalci. Nekatera podjetja na primer plačajo večino raziskav o koristih kakava, medtem ko druga sponzorirajo raziskave o koristih jogurta. Ne gre za neposredno podkupovanje in vsak lahko vidi, kdo je naročil raziskavo. Druga stvar je, da lahko proizvajalci rezultate predstavijo v ugodni luči. Objavite na primer samo tiste študije, ki kažejo na koristnost kakava, nato pa trdite, da ni zdrav samo kakav, ampak tudi čokolada iz njega (kar ni res). Imamo torej še en razlog za kritičnost do tega, kar se o znanosti piše v tisku.
Da bi temu vprašanju dokončno naredili konec, znanstveniki poskušajo ugotoviti, ali zmerni pivci živijo dlje kot nepivci.